photo by gaku.
 
 
実家にいた頃、ずっと
お母さん作ってくれないかなぁ、と思っていたのに
結局「作って」って頼まずじまいだった
メニューがあります。
 
 
それが、ナスの揚げ浸し
 
 
紫色の綺麗なナスだけど
料理するとせっかくの紫色がくすみがち。
 
紫色がくすんだナスは
茶色とも黒とも言いがたい毒々しい色。
せっかく味がおいしくても、
目で楽しむ、ってことができないんですよね
 
でも、外で食べるナスの揚げ浸しは
たいてい紫色が綺麗に出ていて
すごくおいしそう
 
 
それをおだしに浸して食べる・・・
 
 
アツアツのもおいしいし、
おだしに浸して冷やしてから食べてもおいしい。
 
しかもあっさりしていて食べやすいから、
蒸し暑い夜にビールを飲みながら
食べたくなっちゃいます
 
 
残念ながら「おふくろの味」はわからないけど
なぜか懐かしい感じのする
ナスのお料理です







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